冬瓜薏米蓮子煲水鴨

今日夏至
夏至，夏風、蛙鳴、
蟬噪、雷聲、豔陽...
伴着炙熱的朝陽，一年中最熱的時期就要到了。
   這時候暑熱難耐，心氣心血消耗大，人很容易感覺疲憊煩悶，睡不安穩。
   蓮子能養心補脾，百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳.。
所以食用此湯可除暑熱煩悶、消渴煩熱，非常適合這個季節。

用料  

冬瓜薏米蓮子煲水鴨的做法  

1. 鴨子弄乾淨，砍大塊。大火燒熱鍋，放少許食油和薑片，鴨塊放入鍋，鴨表皮向下，煎1-2分鐘翻另一面，灑料酒爆香。

2. 
   冬瓜保留皮，利溼清熱的效果更好。切大塊。

3. 蓮子、百合、薏米溫水泡30分鐘洗乾淨，陳皮略泡。

4. 湯煲燒開水，放入所有食材，大火煲滾30分鐘，轉中小火煲1小時30分鐘。

5. 煲夠時候，加鹽調味即可。

6. 湯水清香味濃，飲湯吃肉，不油不膩，食用後讓人舒服！

小貼士

如果想湯水更清爽，鴨子可以去皮。