薏米蓮子紅棗老鴨湯

今天給期末考前的小屁孩燉了這道具有食療作用的湯品，鴨肉滋陰補虛，增強食慾、利水消腫；薏米祛溼健脾；蓮子養心安神；紅棗健脾胃，補氣養血......

用料  

薏米蓮子紅棗老鴨湯的做法  

1. 鴨肉切塊，放入網鍋，5分鐘/50度/速度5，清洗

2. 小美50度清洗後的鴨肉

3. 薏米和蓮子幹一起浸泡2小時，蓮子幹去芯，香菇切塊

4. 把鴨肉、老酒、生薑、冰糖、清水，一起入鍋，設定95分鐘/100度/反轉小勺

5. 最後45分鐘時，放入薏米和紅棗；最後20分鐘時，放入鹽、香菇、蓮子

6. 起鍋，放入蔥段、枸杞

小貼士

燉肉類的湯時，鹽要後放，否則會使肉裏面的蛋白質凝固，湯汁會缺少奶白色，不那麼鮮美