「時間煮魚」(。◕ˇ∀ˇ◕)用時間煮出“嗞啦嗞啦”的香辣豆腐魚片
「時間煮魚」 雨水洗去煙塵,卻從未給人們一個清晰的世界。雨打落的花瓣落入泥土中再也尋不到。那花叫往事。此時雨仍在繼續澆灌,一切的一切新生、滅亡,最後的最後被遺忘。。。
用料
材料 | |
龍利魚片 | 一盒 |
內酯豆腐 | 一盒 |
龍口粉絲 | 一小把 |
大白菜 | 三片 |
尖頭辣椒 | 青、紅各1根 |
漿魚片的用料 | |
手磨黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 1小勺 |
蛋清 | 1個 |
生粉/澱粉 | 1小勺 |
新鮮檸檬汁 | 適量 |
調味料 | |
川味油辣子 | 3大勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
鹽 | 適量 |
「時間煮魚」(。◕ˇ∀ˇ◕)用時間煮出“嗞啦嗞啦”的香辣豆腐魚片的做法
準備好材料和調料,備用。
大白菜切斷、豆腐切1cm薄片、辣椒切小段備用;接着魚片切厚片,在空碗中加入鹽、黑胡椒、澱粉和蛋清,攪拌均勻,放入切好的魚片,漿10分鐘左後。
燒鍋中放入3大碗水,依次放入:大白菜、粉絲,除了鹽之外,加入所有調味料,開大火煮7分鐘左右後,再放入豆腐和漿好的魚片,待1分半魚片成白色,關火。
最後撒上鹽,將切好的辣椒小段撒上,上桌。
小貼士
1、漿的時間不要太久,10分鐘差不過了,否則容易把肉漿過頭;
2、辣椒含天然VC,切記燒好後再撒上,保證其維生素;
3、超市買的川味油辣子可以免去自己在家開大火爆炒熬辣油的痛苦,而且味道一樣哦。