煮麪時間
用料
每種面分別 | 150克 |
煮麪時間的做法
水面(細面)水開後小火3.5分鐘。★
水面(韭菜葉)水開後小火3分鐘。★
水面(寬面)水開後小火4分鐘。★
水面(刀削麪)水開後小火8分鐘。★
乾麪(龍鬚麪/細面)水開後小火4分鐘。★
乾麪(韭菜葉)水開後小火4分鐘。★
水面(級細)水開後3分鐘。
凍過的素水餃水開後,5.5分鐘。
現包的肉餃水開後6分鐘。
凍過的肉餃水開後9分鐘。
小貼士
煮麪,要大中火,不要小火;
看到鍋底裏有小氣泡往上冒時下面,攪動面幾下,等水開了再適量添涼水,等水沸了再加涼水,一共煮3分半鐘就好了。在第二次水沸後,再加涼水,以此類推。不要讓面煮黏糊。口感不好太糊湯。
餃子不用加水,下了餃子,水開後,小火,一分鐘開大火,看到沸了,馬上關小火,以此類推。