花膠烏雞湯
花膠對女性朋友是非常好的食品,既美容又保健。1斤花膠=4000張面膜 ,滿滿的膠原蛋白,生理期過後你最需要吃花膠,不僅補充膠原,調節內分泌失調、滋養卵巢,還會使面色紅潤光澤、細膩緊緻!花膠是目前爲止市面上最有效補膠原蛋白的食品。簡單易做,不管是煲湯還是甜品都是最好的選擇👍
用料
烏雞 | 1只 |
姜 | 3片 |
紅棗 | 5顆 |
枸杞 | 15-20克 |
花膠 | 4條(我用樓上的) |
鹽 | 適當 |
香菇 | 9朵 |
瘦肉 | 200克 |
花膠烏雞湯的做法
花膠放碟中,加點料酒隔水蒸5分鐘變軟,蒸過的花膠會回縮很多,這是正常不用緊張!蒸過的花膠用水泡發12個小時左右,天熱泡發時最好放冰箱裏冷藏!泡好的花膠備用!
烏雞,瘦肉焯水,大火煮出肉中的血沫,焯好水取出洗乾淨。紅棗,香菇一起洗乾淨備用!
沙鍋裝夠水,先把水煮開,再把雞,肉,香菇,紅棗及姜一起加入水中,大火煮開後還會產生點血沫,用勺子從上面撈乾淨血沫,轉小火煲兩個小時!
將泡發好的花膠切幾段,枸杞洗乾淨,然後加入到煲開兩小時的湯鍋中,小火再煲30分鐘,關火,加入少許鹽調味,蓋上蓋子燜30分鐘就可以了,非常好喝又營養!
小貼士
注意要水開再加入肉,這樣煲出來的湯才鮮甜!水煮開和生水加肉的口感是不一樣的!花膠不能煲太久,煲超過半小時的花膠都化得差不多了