第一次做吐司一次成功 食譜坊 菜譜 2.16W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 250克 鹽 2克 雞蛋 1個 酵母 3克 水 130克左右 糖 50克 黃油 20克 第一次做吐司一次成功的做法 出了黃油,其他全部放在盆裏合成麪糰發酵,大概1小時左右 揉到出厚膜才放黃油繼續揉到出薄膜,然後成型放到模具二次發酵到9分滿 發酵到9分滿 拿出來振脫模具 漂亮的 看看組織細膩 出膜主要是放的總液體要合適,程度是麪糰要偏粘手,起絲層次主要是靠放黃油,和摺疊起絲,烤時我沒有預熱,直接上下火180°30分鐘,然後80°下火10分鐘,時間到馬上拿出來脫模具放涼裝進保鮮袋放回模具蓋上模具蓋子儲存 TAG標籤:吐司 #