韭菜炒蛤肉

一款和白粥絕配的小菜😋

用料  

韭菜炒蛤肉的做法  

1. 蛤蜊肉先水洗，後用澱粉抓洗，之後過水至清

2. 韭菜切小段

3. 準備好薑末、蒜末和幹蔥頭末

4. 把扎幹水的蛤肉放入乾淨的鍋中炒幹水分

5. 炒幹水分後把蛤肉推開，中間加入適量的油炒香姜蒜末、小米辣和幹蔥末

6. 在鍋邊淋入三勺料酒，炒勻

7. 加入適量的蠔油、醬油和糖炒勻

8. 加入韭菜炒均勻

9. 韭菜炒均勻即可出鍋了

10. 好好吃😋

小貼士

不需要放鹽，蠔油和醬油已經夠鹹。