阿膠八寶雪梨

阿膠八寶雪梨是一道歷史悠久的食膳，清肺化痰，潤肺滋陰，最適合秋冬氣候乾燥季節食用 以滋陰潤燥的阿膠和潤肺止咳的雪梨爲主要食材，再配以薏米、蓮子、桂圓等八種材料燉制而成，是一道簡單而實在的秋冬進補佳品。

用料  

阿膠八寶雪梨的做法  

1. 準備所有材料，阿膠棗一分爲四，核桃去殼取果仁，白蓮子去芯、紅腰豆、薏米和銀耳洗淨後泡發

2. 雪梨洗淨後切平底部

3. 去皮後切開蒂部，作爲“蓋子”

4. 把核挖掉和部分梨瓢，底部不能挖破

5. 梨腹中依次放入所有材料，銀耳-白蓮子-紅腰豆-薏米-核桃-阿膠棗-桂圓-黑芝麻-冰糖

6. 最後放阿膠碎

7. 把“蓋子”蓋上後，放入燉盅

8. 把燉盅放入燉鍋內，並注入適量的清水

9. 選擇慢燉3小時

10. 慢燉結束後，滋陰潤燥的阿膠八寶梨就完成了，趁溫熱時食用效果最佳

11. 慢燉結束後，滋陰潤燥的阿膠八寶梨就完成了，趁溫熱時食用效果最佳

小貼士

1.材料可以做2個阿膠八寶梨
2.材料放入順序是根據食材性質決定的：吸收味道的食材放在底部，釋出味道的食材放在頂部的食
3.雪梨要選擇“鴨嘴梨”，即吃起來有點微酸的，潤肺止咳功效最佳
4.特別提醒：凡胃部脹滿、消化不良等脾胃虛弱者應慎用阿膠；患有感冒、咳嗽、腹瀉，也應停服阿膠；淤血未清和“三高”患者不宜食用。


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