肉末釀茄子

用料  

肉末釀茄子的做法  

1. 筷子放鞋子兩邊切夾刀片。肉末加鹽，糖，生抽，酒入味後夾入茄片中。

2. 夾好的茄子在澱粉中滾一下。

3. 把裹了澱粉的茄子，在油鍋裏炸一下。也可以在鍋裏煎一下。

4. 蒜末爆香後，加入生抽，糖和少量的水。放入炸好的茄子。中火煮四分鐘

5. 大火收汁，出鍋裝盤。

小貼士

可以不切成小段，一整條像盤龍。
也可以切薄片夾上肉，像一個個小燈籠。
本人愛吃茄子片切的厚一些，就是現在的樣子。