豉椒炒花蛤

用料  

豉椒炒花蛤的做法  

1. 紅椒切塊，備用。

2. 幹蔥頭切塊，備用。

3. 鍋內倒入水，待水沸騰後，放入花蛤。

4. 待花蛤開口後，撈出，用水沖洗乾淨裏面泥沙，備用。

5. 鍋內倒入水，待水沸騰後，加入黃酒和蛤蜊，再次焯水備用。

6. 火力調至中高火，鍋內倒入植物油，放入蔥、姜、蒜、幹蔥頭煸炒出香氣。

7. 加入清雞湯、青紅椒、豆豉醬、料酒、生抽、蠔油、糖。

8. 加入花蛤淋入老抽一同翻炒。

9. 淋入水澱粉翻炒均勻，即可出鍋。

10. 盛盤。