朗姆松露巧克力

參考別人的方子
模具大小：17cm*17cm
製作數量：36塊

用料  

朗姆松露巧克力的做法  

1. 將巧克力隔水融化(水溫保持在40度左右)

2. 將淡奶油保持70度左右的溫度

3. 待巧克力融化差不多時(此步驟很費時，請耐心等待)；分次將淡奶油倒入巧克力液體中

4. 待兩種液體混合均勻後，將黃油放入其中

5. 待黃油充分混合其中之後，倒入朗姆酒

6. 模具內鋪上錫紙，以便脫模

7. 將巧克力混合液倒入模具中，冷藏2小時後，拿出來切塊

小貼士

1、整個製作過程中都隔水加熱，方便製作；水溫不能超過50度，以防水油分離
2、巧克力中萬萬不能混入水
3、模具內錫紙請提前鋪好，因爲巧克力混合液離開了水，流動性會很快變差