香橙朗姆酒巧克力司康

對香橙🍊➕巧克力🍫完全木有抵抗力啊啊啊啊！

用料  

香橙朗姆酒巧克力司康的做法  

1. 所有粉類稱重混合

2. 過篩

3. 70g黃油切1cm見方的小丁混入過篩後的乾粉⚠️注意⚠️黃油不要室溫軟化！

4. 橙子洗乾淨外皮，用削皮刀將外皮刮下切成橙皮沫（用刮皮刀刮是爲了不要橙皮裏面的白色部分）也可以直接用刮檸檬屑的刮刀（別問爲什麼我不用，因爲我沒有…）我比較喜歡新鮮橙皮的味道，如果嫌麻煩可以買現成的糖漬橙皮，但沒這個香。

5. 先把黃油丁和混合的麪粉捻開，然後雙手搓勻（手溫低更好搓，我一般搓粉之前先用冰水把手降降溫，然後擦乾再搓）

6. 搓成這種粗粒的粉狀即可

7. 加入橙皮沫拌勻，如果喜歡吃堅果也可以在這一步加進去，堅果烤香再加更好吃，但一定要晾涼再放哈。

8. 朗姆酒、淡奶油、全蛋液混合，不要全部倒進面中，因爲麪粉的吸水度不同，要分次加進去，麪糰不要太溼。我淡奶油用完了所以用的牛奶（如果用牛奶代替淡奶油的話要適量減少用量）

9. 用刮刀把面拌勻成團，拌成團就好，不要一直攪拌或者揉麪，成團後用油紙包好放冰箱冷凍10分鐘拿出整形。將麪糰擀成1.5-2cm厚的麪餅，用餅乾模壓成小塊的司康坯，放在烤盤上刷蛋液。

10. 烤箱預熱180度，12分鐘（我沒有餅乾模具，用刀切的有點難看，所以必須配點漿果🍓拍照，不然，你懂的…）

11. 口感蓬鬆柔軟，巧克力和香橙的味道融合得恰到好處！按這個方子做的小夥伴不必減糖，因爲我吃不了太甜的，這個方子已經糖很少了，再少可能會影響口味啦！

小貼士

1.不同的麪粉吸水率不同，所以液體要慢慢加，麪糰不要太稀黏糊糊的，烤出來影響口感
2.各家烤箱脾氣不同，我給的數據是我的烤箱，所以在烤到最後幾分鐘的時候最好守在烤箱旁觀察一下，火候不夠不上色就不好看，火大了就該糊了，所以這一步別偷懶。