醋溜白蘆筍

白蘆筍做成中式的真心太難，還有苦味…醋溜一下，辣味酸味就把苦味蓋掉了~夏天了，來個醋溜白筍開開胃吧~

用料  

醋溜白蘆筍的做法  

1. 蒜切片，小幹辣椒切小段，白蘆筍斜切成片。

2. 油燒熱，蒜和辣椒下鍋爆炒

3. 爆香後加白蘆筍炒，加一湯匙清水，加蓋燜至水收幹

4. 加一湯匙醋，鹽，蔥花，翻炒均勻，出鍋

小貼士

白蘆筍要斜切，並且不能太厚，這樣容易用少量水燜熟，水多了燜的時間長了就會有明顯的苦味。
辣椒和醋的量適合喜歡吃酸和辣的，否則可以酌情減量。