麻辣小龍蝦之 絕味吮指蝦尾
這是一個非常家常又非常好吃的菜譜。
很適合一家人享用~
辣椒的用量可以自行調整。
不需要太多調味品 被滿滿的蝦黃包裹住的蝦球 一口一隻 回味無窮~
用料
小龍蝦 | 5斤 |
姜 | 適量 |
蒜 | 1頭 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1大勺 |
幹辣椒 | 20個 |
洋蔥 | 1個 |
花椒藤椒 | 20粒 |
香葉 | 1片 |
啤酒 | 500ml |
麻辣醬 | 一小勺 |
麻辣小龍蝦之 絕味吮指蝦尾的做法
清洗小龍蝦 去頭去蝦線 蝦尾/蝦鉗/蝦黃分類放置
蝦尾蝦鉗分開過油兩次
姜蔥蒜洋蔥爆油炒至微黃 熬出蔥油 加入幹辣椒花椒繼續炒一會
盛出備用~
國內留底油 倒入炸過的蝦尾和蝦鉗 稍微炒一下
加入麻辣醬一小勺或者火鍋底料一小塊
倒入啤酒🍺 醬油 適量鹽調味 大火燜煮至收汁 不要收太乾 留一點
然後加入蝦黃拌勻
最後倒入之前炒好的洋蔥上~
出鍋撒上香菜~
小貼士
炸過的香料一定要全部撈出再炒小龍蝦
不然容易炒糊 吃的時候滿嘴香料 ~
麻辣醬是小龍蝦的靈魂 一定要放!