祖傳年糕 食譜坊 菜譜 2.29W 大中小設定文字大小 從奶奶傳下來的廣式年糕,好吃又好做 用料 清水 450克 黃片糖 150克 花生油 2勺 糯米粉 450克 澄粉 50克 花生 適量 椰絲 適量 芝麻 適量 紅棗 9顆 祖傳年糕的做法 清水+黃片糖+花生油,加熱融化,攤涼備用 花生炒香,去皮後稍碾碎備用;芝麻炒香備用;紅棗去核,對半切開備用 糯米粉+澄粉混合過篩,與糖水充分混合,加花生碎和椰絲混合。此分量可以分兩盤 水開後,蒸40分鐘,灑芝麻,裝飾紅棗,再蒸20分鐘。 蒸熟不能馬上脫模食用,會非常軟和粘。先晾涼至常溫後,冷藏一晚再脫模,冷藏後顏色變深,容易切片。 TAG標籤:年糕 祖傳年糕 好吃 祖傳 #