瘦肉煮湯（瘦肉這樣煮鮮嫩不柴）

很多美廚娘覺得瘦肉煮湯方便快手，就是肉煮柴了只喝湯，瘦肉只能倒掉浪費了。

我用方子的方法煮瘦肉湯，真心肉嫩湯鮮甜😊。方子是4個人的量。

用料  

瘦肉煮湯（瘦肉這樣煮鮮嫩不柴）的做法  

1. 我買的前腿肉，只取瘦肉。
   
   切大塊薄片，煮湯快熟又有嚼頭

2. 切好的瘦肉加入2湯匙（24克）食用油。
   
   醃漬豬肉用了食用油，後面煮湯就不用加油了。

3. 加入1小匙（2克）胡椒粉。
   
   這是第一次用胡椒粉。

4. 加入1小匙（2克）雞粉。這是第一次用雞粉。

5. 用手把瘦肉抓揉均勻，醃漬15分鐘以上。
   
   醃肉的時間擇洗好菜葉和剁好蒜蓉。我這次買了一小束枸杞葉。枸杞葉清肝明目，每星期吃一二次，希望對保持視力有所幫助。

6. 鍋裏倒入冷水，開火煮水。
   
   水量看你家準備用哪個湯碗裝湯，倒一碗水進鍋里加材料煮好也是一碗湯的量。
   

7. 水裏倒進蒜蓉。

8. 倒進枸杞。蓋鍋蓋煮水，全程大火。
   
   家裏有枸杞煮湯可以加點，補鈣😄。湯也更清甜。沒有就不加，這湯口感不錯的😊。

9. 水滾開加入醃漬好的瘦肉。

10. 用筷子拔散開瘦肉。讓瘦肉受熱更均勻。

11. 鍋里加入1小匙（5克）鹽

12. 加入1小匙（2克）雞粉，這是第二次用雞粉。

13. 加入1小匙（2克）胡椒粉，這是第二次用胡椒粉。

14. 倒入準備好的枸杞葉（其他菜葉也可以）。用筷子拔散均勻。

15. 蓋上鍋蓋煮1分鐘。關火，盛出。
    
    切薄片大塊的瘦肉煮2分鐘是絕對熟了的。如果切成磚頭厚，那就不好說了😂。

16. 煮好的湯看起來就清爽好喝。

17. 最重要的是，瘦肉軟嫩可口，湯清甜好喝。