茄子肉夾 食譜坊 菜譜 1.88W 大中小設定文字大小 用料 茄子 1個 澱粉 2勺 豬肉 250克 鹽 適量 生抽 適量 糖 少許 雞蛋 1個 蠔油 半勺 料酒 少許 番茄醬 適量 白醋 少許 照燒醬 適量 茄子肉夾的做法 七分瘦豬肉剁成肉餡，加耗油，生抽，鹽，少許白糖，調味用筷子朝一個方向攪拌均勻 茄子切成1釐米一邊的片，兩片不要全部切斷，把肉餡夾進去 澱粉加雞蛋少許水拌成麪糊，把每個茄子夾都裹上面糊 熱鍋下油，油溫五成熱時下茄子夾炸至兩面金黃，裝盤待用 炸茄子夾的鍋倒出多餘的油，番茄醬，白醋，白糖，水，澱粉，混合成甜酸醬，倒入鍋里加熱到白糖融化，倒入一部分炸好的茄子夾進去煮到收汁即可，酸甜可口 照燒醬加生抽，耗油，澱粉，水調成醬汁，倒入剩下炸好的茄子夾到鍋裏煮至收汁即可，香濃可口 TAG標籤：茄子肉夾 好吃 茄子 #
