營養南瓜糕

平時大家都會用蘿蔔，芋頭之類做廣式糕點。
我覺得南瓜同樣可以，同樣的方式來一個！

用料  

營養南瓜糕的做法  

1. 南瓜去皮去籽後，切成約指甲大小丁

2. 臘腸用開水燙一下，或者放鍋蒸一下
   （更容易切，我試過兩次切到手了，就是因爲它太硬，沒切着）
   切成小粒
   臘腸可更換成等量的蝦米或瑤柱的！

3. 姜、蒜去皮

4. 磨成泥狀
   注意不是薑蓉、蒜蓉，而且姜泥、蒜泥。是有區別的噢！口感不一樣。

5. 1包粉500g，用700ml的水調成米糊

6. 這個量是剛剛好的（其它牌子米粉我沒試過）
   狀態如視頻。

7. 熱鍋，放入花生油、臘腸、姜泥、蒜泥爆香

8. 加入南瓜丁翻炒後，加入1000ml清水

9. 水剛好泡過材料，蓋上蓋子煮10分鐘

10. 放入糖和鹽

11. 倒入蠔油後熄火，翻拌均勻，讓鍋內食物溫度下降

12. 溫度約降到80攝氏度左右，倒入粉漿翻拌均勻。這時鍋內的餘溫會令南瓜糊和粉漿燙到半熟狀態，慢慢變稠。

13. 把鍋內拌均勻的南瓜粉漿倒入蒸模裏
    這個是8寸方型蛋糕模具，份量是剛好滿模的。
    （上圖沒滿是因爲這是之前做小份的圖，這次做忘記拍）

14. 水煮開後，放入蒸隔，蒸55-60分鐘。
    用筷子插一下糕體中中處，看有沒有粉漿粘到筷子上？
    如沒有，就判斷是熟透了。反之，則還要蒸一會。

15. 這是蒸好的狀態

16. 香噴噴！我愛吃的營養南瓜糕！
    纖維、蛋白質、炭水化合物都有的營養早餐！口感和顏值都是棒棒噠！

小貼士

1.臘腸要熱水燙過或蒸過才切，不然，太硬容易滑刀。
2.清水的份量必須跟配方，同時，這份量是相對三象粘米粉的，其它牌子的米粉我沒試過，吸水性有可能不一樣噢！
3.南瓜煮好，一定要降溫後才能加入粉漿，否則溫度過就，粉漿一下子全熟了，那就拌不均勻了。
4.蒸的時間到了，要插筷子看看糕體中間是否熟透。
5.蒸熟後，放涼才能切噢。