臘肉燉薰幹

臘薰幹有絲狀和片狀兩種規格，而香乾片比較適合燉臘肉或者下火鍋吃。

用料  

臘肉燉薰乾的做法  

1. 用料：臘肉、伍大姐煙燻臘乾子、蒜葉、蒜瓣、辣椒沫、生抽
   
   薰乾子要先用開水泡半個小時左右，中和鹽分後瀝乾水份

2. 臘肉切片、配料切好備用

3. 熱鍋後，把切好的臘肉入鍋煸炒出油，表皮微焦

4. 放入幹辣椒沫、蒜瓣、少許生抽，快速翻炒一遍

5. 再倒入溫水或者開水燉開

6. 燉好後放入蒜葉裝鉢，點上爐子，把薰乾子下進去

7. 臘肉薰乾子越燉越香～