薰幹炒臘肉
豆腐是我家餐桌上出現頻率比較高的一道食材，不過總吃白豆腐讓人有點兒膩，沒有新鮮感，還好現在的豆腐種類越來越多，什麼豆乾、油豆腐、脆豆腐等等，花樣一多就可以換着來吃，最近有點兒迷上了薰乾子，因爲它跟我們老家用柴火熏製的豆腐有點兒類似，遠在他鄉，要想吃老家的薰豆腐有點兒困難，所以就愛上了味道相似的薰乾子，經過加工的豆腐變換出了極致的味道，呵呵！
薰幹也屬於百搭食品，不論是燉還是炒都很好吃，而且儲存起來也比較方便，放在冰箱裏冷藏上一個星期都沒問題，即使冷凍味道也不會變。
用料
| 薰幹 | |
| 臘肉 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 青蒜 | |
| 青椒 | |
| 花椒粒 | |
| 老幹爹豆豉 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
薰幹炒臘肉的做法
臘肉洗淨切片、薰幹切片、姜蒜切末、青蒜切段、青椒切片備用
鍋中放入臘肉，加入少量的清水（沒過臘肉即可）燉制一會兒至水乾後起鍋
鍋中放油下花椒粒和姜蒜末炸香，下薰幹炒製片刻
加入臘肉同炒，放入少許老幹爹豆豉
加入青椒和蒜苗，放少許鹽、雞精和香油拌勻即可出鍋
