蜜汁豆腐夾

豆腐夾酥脆 澆汁以後味道非常好

用料  

蜜汁豆腐夾的做法  

1. 先拌肉餡兒，放入少許蔥，姜，鹽，五香粉，胡椒粉，水。調好餡兒以後備用。

2. 將豆腐切薄片兒，四方小塊。兩小塊兒豆腐中間夾肉餡兒。用雞蛋，澱粉，做成糊。用豆腐夾裹上糊，炸至金黃。擺入盤中。

3. 起鍋，熱油，加蔥薑蒜爆香，倒入番茄醬，炒香，加入花椒油，蠔油。根據汁的黏稠度加入水澱粉。

4. 將熬好的調味汁淋在碼好盤的豆腐上，最後撒上蒜末。

小貼士

1. 炸豆腐的時候最好用雞蛋黃，可以加入少量泡打粉，使豆腐夾更加酥脆。
2. 熗鍋的時候最好用香蔥。
3. 可以根據自己的口味，撒蒜或者芝麻。