臘肉豌豆乾飯

春天的味道，媽媽自己做的臘肉，配上剛剛出來的青豌豆，香菇，紅蘿蔔煮的濾米飯，你有多久沒吃到這麼好吃的農家飯了，我可是想了很久的味道了😋😋

用料  

臘肉豌豆乾飯的做法  

1. 準備的材料，臘肉洗淨煮熟切丁，香菇，紅蘿蔔切丁，豌豆備用

2. 濾米飯，鐵鍋水放寬點，米洗淨冷水放入鍋中，用漏勺攪拌均勻，米煮開至5成半生狀態，煮的過程中米要多攪拌開

3. 煮至半生狀態撈出瀝乾備用

4. 熱鍋冷油少許，放入薑絲，加入臘肉丁，炒香把多餘的油脂炸出來

5. 依次放入香菇丁，蘿蔔丁炒勻炒香加入少許生抽上色，不用加鹽了因爲臘肉已經有點鹹了

6. 最後加入豌豆炒勻

7. 把剛剛濾好的米飯放在上面鋪平，加入少許清水或剛剛煮飯的米湯，蓋上鍋蓋小火即可燜煮

8. 大概幾分鐘，不要離開注意不要糊鍋了，香味十足水分收幹即可

9. 好香的臘肉飯，開吃