茴香小油條，發麪版

在抖音上看到的這個小吃。於是就有了今天的菜譜。髮菜譜的初衷就是記錄自己做的東西，方便下次再做。

用料  

茴香小油條，發麪版的做法  

1. 新鮮茴香一小把，喜歡茴香的可以多放一點，基本上只要葉子不要杆。

2. 茴香籽我來了15g

3. 把茴香籽炒香，炒的微微有一點發黃就可以了。

4. 拿擀麪杖把它擀碎

5. 這是一個發麪的步驟，類似蒸饅頭。
   因爲這次我想多做點，所以用了一公斤的面，兩個雞蛋。8克酵母粉，鹽和糖。
   關於酵母粉很多博主都是1:100的比例。我是想稍微少放一點也可以，這個根據個人情況來確定。
   
   我看了很多教程，有直接這樣子發麪也可以的。也有加小蘇打或者泡打粉的，也有不加的，都是可以的。因爲家裏剛好有泡打粉。我就試了一下，少加了一點，加了2克泡打粉。
   
   然後我用的純牛奶發的面。純牛奶。也可以用水代替，都用能更好發麪。
   
   然後我稍微加了一點兒植物油。因爲之前做烤箱烤囊的時候沒有加油。麪餅硬得很。所以我就這次就稍微加了點植物油。希望能變得更酥脆。因爲我知道做列巴的時候加黃油麪也可以發起來，所以就大膽的加了，效果也挺好的。
   
   如果對發麪還有什麼疑問的，可以去看一下我真饅頭的教程。裏頭寫了怎麼發麪比較詳細。
   
   

6. 準備好各種茴香

7. 我是把面發好了以後才加的茴香
   因爲廚藝小白。害怕加了茴香不知道能不能發不起來呀，我也不知道，反正我是把面發好了，才加的茴香，放進去揉麪

8. 混合好的麪糰攤成麪餅，我一公斤的麪攤了兩個這種麪餅。

9. 切好條，搓好，甚至你可以搓個麻花造型的。

10. 在油鍋裏炸至金黃酥脆就可以了。注意安全

11. 然後你就會得到有很多金黃酥脆的茴香小油條。
    
    油鍋高溫，注意安全。
    
    我就沒撈好的時候，被濺起來的油燙了一下。燙了一個小水泡。所以另外說一句，如果被燙了小水泡，千萬別戳破。祝成功。