地鍋雞貼餅子 食譜坊 菜譜 1.58W 大中小設定文字大小 用料 中筋麪粉200克 雞蛋1顆 鹽1克。水86克 地鍋雞 食材 走地雞1只。大蒜10瓣。生薑3片。大蔥30克。洋蔥80克。線椒4根。小米辣6根。 食材 香葉2片。八角2顆。幹辣椒3根。桂皮5克。草果2個。豆蔻6顆。花椒6克。 食材 豆瓣醬35克。烤魚醬35克。蠔油15克。生抽30克。老抽10克。糖3克。白酒20克。開水600克。 食材 地鍋雞貼餅子的做法 將麪粉、雞蛋、鹽、糖、水放入廚師機中，中速攪拌表面光滑，約3分鐘 拿出分割50克一個，搓圓 放入冷水中浸泡十五分鐘 雞肉切塊；青紅辣椒切段；洋蔥切塊 將香葉、八角、幹辣椒、桂皮、草果、豆蔻放入水中浸泡十分鐘，撈出備用 德龍胖帝烹飪鍋調土豆模式 倒入食用油和大蒜瓣，烹飪五分鐘 放入香料、豆瓣醬、烤魚醬、雞肉塊，繼續烹飪十分鐘 調至意大利飯模式，加入白酒、蠔油、生抽老抽、糖、花椒、開水，繼續烹飪四十分鐘 將浸泡的麪糰壓成手掌大小麪皮 鋪在雞肉表面，繼續烹飪十五分鐘 餅子熟了放在一邊，放入辣椒段、洋蔥，繼續烹飪五分鐘 完成！ TAG標籤：地鍋雞貼餅子 貼餅子 地鍋 #
