鐵鍋燉雞貼餅子

雞塊、醬汁、蔬菜經過燉煮，香氣撲鼻，湯汁也更加濃郁鮮香，貼制的麪餅沾上湯汁更加入味下飯。

用料  

鐵鍋燉雞貼餅子的做法  

1. 雞洗淨切塊備用；麪粉、玉米粉、黃豆粉和酵母粉溫水和麪，放在溫度高的地方發酵兩小時。

2. 鐵鍋燒熱倒油，放入雞塊不停翻炒，雞肉出現表面微黃變色，放入紅99麻辣燒雞濃縮調味料，讓雞塊均勻入味。

3. 加入杏鮑菇片、茄子片、土豆片、長豆角、紅辣椒段，加沒過食材的熱水，慢火燉三十分鐘，撇去湯上浮末。

4. 雞肉快熟的時候，轉爲小火，鍋邊刷油，快速貼一圈麪餅，蓋好鍋蓋，用溼毛巾圍住鐵鍋與鍋蓋的縫隙，繼續燉12～15分鐘，按壓麪餅四周會恢復彈起來就熟了。