鐵鍋燉/排骨燉豆角/貼餅子

用料  

鐵鍋燉/排骨燉豆角/貼餅子的做法  

1. 排骨先泡血水再焯水去浮沫盛出備用。

2. 大點油煸炒豆角，外表微焦盛出備用，留底油繼續編排骨。

3. 煸炒排骨的同時放入蔥 姜 生抽 老抽 十三香。

4. 加足量開水燉制軟爛，一般要半小時以上。

5. 待排骨燉爛（挑出蔥姜）加入土豆和煸炒後備用的豆角，再加水 水量剛好到菜即可。這時候可以適量放點鹽嚐嚐鹹淡，然後把大餅子貼在鍋邊，蓋蓋小火悶至收汁。

6. 大餅子的用料

7. 詳細的配比與製作方法參考另一個菜譜。