鐵鍋排骨土豆燉豆角
鐵鍋燒菜，炒燉俱佳，東北民間名菜亂燉魚和排骨土豆燉豆角，只有用鐵鍋才能淋漓盡致地體現真味。
用料
| 排骨 | 750克 |
| 土豆 | 200克 |
| 白豆角 | 500克 |
| 香菇 | 50克 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 香菜末 | |
| 大料 | |
| 幹辣椒 | |
| 鹽 | |
| 釀造醬油 |
鐵鍋排骨土豆燉豆角的做法
選用東北產的白色肉豆角，豆小而皮厚，易熟且入味，擇洗乾淨，浸泡一小時。
將排骨用冷水去血水，土豆洗淨，去皮切塊，豆角一掰兩截，香菇切塊。
鐵鍋熱油，放蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆鍋，放入排骨略煎，加開水至菜高2/3處，中火，加蓋煮20分鐘。
待排骨已經熟透尚未酥爛，加土豆、豆角、香菇上蓋繼續燉，待湯汁將盡，改小火慢慢烀。
待土豆、豆角均將酥爛，加一點醬油和鹽，大火收汁，撒上些香菜末，即可出鍋
