青菜豆腐味噌湯（野菜と豆腐のお味噌汁）

熬煮湯汁，放入配料，融化大醬即可。爲保持味噌原味，最好不要煮沸。
用料分量約可盛四碗。

用料  

青菜豆腐味噌湯（野菜と豆腐のお味噌汁）的做法  

1. 備齊材料，小青菜和大蔥洗淨切段，豆腐切小塊。

2. 在鍋中放入水、幹蝦、木魚花，浸泡一會兒。開中火熬煮約10分鐘。

3. 放入青菜、豆腐、大蔥，繼續中火，煮沸後轉最小火。

4. 放入大醬，輕輕攪拌溶化，關火，盛碗。

小貼士

1.湯汁的材料通常是木魚花，但幹蝦、扇貝等也非常合適。
2.第二步熬煮高湯後不用取出湯汁的材料，一直放在其中，都可以食用。
3.沒有小青菜，亦可用菠菜等代替。
4.豆腐能滲透出美味的湯汁。如果根據個人喜好再加兩三種配料，如海帶20克，菌菇50克，味道會更好。
5.因爲大醬的香氣和鮮美成分加熱後易揮發，所以不要煮沸。