蜜餞金蠔
這是昨晚，年卅晚試弄的新菜式，YahooFoodHK提供的方子，個人覺得很好吃，非常滿意，所以搬來分享給大家。步驟圖都是Yahoo的，步驟有更改並加入我自己的意見和小小心得。封面就是我昨晚做的。原食譜：[]用料金蠔20隻牛油30克蜜糖4...
生蠔粉絲煲
生蠔鮮美，嫩滑，與姜蒜的香味完美融合，粉絲及金針菇吸收了生蠔的鮮味，拌上姜蒜蓉，讓人食慾大增。用料生蠔300克粉絲1把金針菇100克蒜10瓣紅辣椒1個香菜2顆生蠔粉絲煲的做法備齊食材；粉絲裝進碗裏，加清水浸泡備用；生蠔加入少許...
蜜糖煎金蠔
我自己很喜歡吃蠔，不論生吃、涮涮鍋、蚵仔煎、芝士焗，我都愛吃😂。買了一些金蠔，發現這樣做著很不錯，而且簡單。用料蜂蜜適量金蠔12隻油少量蜜糖煎金蠔的做法如果買的金蠔是有竹枝串著的，不要使勁硬掰，蒸5分鐘就很容易拆了...
花膠金蠔冬菇鮑魚煲😋
養顔之選😋用料花膠4只冬菇8朵罐頭小鮑魚1罐薑蔥大量冰糖小許紹興酒1勺生粉水適量水適量金蠔8只花膠金蠔冬菇鮑魚煲😋的做法花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過花膠3吋）一同放入鍋中。加蓋，打開爐火用大火煮滾...
煎蠔餅
用料蠔約15隻薑2片鮮露1茶匙薯粉3湯匙水適量雞蛋3隻煎蠔餅的做法蠔用薑水過一過，備用薯粉加水加魚露拌勻，將蠔加入開油鑊，加入2準備雞蛋，拌勻後倒入鑊中2面煎至金黃即可...
黃金缽仔蛋焗蠔
用料美國桶𧐢一盒約五至六隻雞蛋四隻鹹旦黃切碎一隻炸油條切厚片半條陳皮浸軟去瓤，切碎一小塊薑三片乾蔥頭切碎一粒芫荽切段自己喜歡米酒半湯匙酒釀一湯匙清雞湯100毫升白胡椒粉1/4茶匙梅子薑汁沒有可以不下半湯匙黃金...
蠔餐
用料大蒜1瓣生蠔15只蠔餐的做法蒸15分鐘，成品...
蒸生蠔
僅供自己參考用料蒜瓣鹽適量醬油適量生蠔幾隻青紅辣椒可以不選蒸生蠔的做法蒜蓉爆香，再加入辣椒，沒有就不加，加辣椒醬。新鮮的生蠔直接蒸，下次下粉絲，因為水很多，不新鮮的微波爐，因為沒有烤箱...
私房金蠔XO醬 XO SAUCE WITH SEMI-DRIED OYSTERS
XO醬可以說是香港的原創醬料，名貴惹味，非常具代表性。它的可塑性非常之高，可配以各類小菜、小食、粥、粉、麵、飯、涼拌，亦可烹調炒煮各樣菜式，而且味道惹味討好，用途廣泛，因此深受歡迎，絕對是廚房必備的醬料之一。今次我在XO...
蠔仔煎
蠔仔煎，香脆、滑嫩，營養又美容。用料珍珠蠔250克雞蛋2個紅薯粉50克蔥2根鹽3克胡椒粉5克蠔仔煎的做法珍珠蠔清洗乾淨，瀝乾水份，蔥洗淨切蔥花備用；（蠔仔可以加入少許澱粉，輕輕抓洗，容易清洗乾淨）打入2個雞蛋，倒入番薯粉和蔥花，加3...
蜜餞小番茄，臺灣夜市爆款果盤
臺灣夜市熱賣小果盤，俗稱鹹酸甜（臺語發音）。一如字面上的含意，有著酸鹹的梅乾夾心搭配，入口後蜜餞微鹹微酸的味道在嘴裡迸散，烘托出了小番茄的甜味兒，是道深受女士歡迎的小果盤。以往在夏日，咱常在飯後隨手作上這道小點心宴客...
日式生蠔黃金燒
生蠔的美味眾所週知，但其實熟食配上醬汁更為可口用料美乃滋300ml雞蛋黃1個牛油少許10%cream1茶匙紅蘿蔔1支洋蔥1個麵包糠1包生蠔6隻日式生蠔黃金燒的做法選取肉較肥大的生蠔，打開後將水擦乾放上預先切好（小顆粒）的紅蘿蔔...
青芒果蜜餞
[愛買]2年前做過青芒果蜜餞還算成功上個月發狠添購了一臺家用~蔬果烘乾機就想到之前自己做的~青芒果蜜餞有了機器就來個進階版囉**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)**煮的...
蠔油香菇
不為啥，只為那香菇滑嫩的口感，我願意一整盤都是她!😘用料鮮香菇15朵蒜末2T蠔油2T水半杯白胡椒適量蠔油香菇的做法用軟毛刷把香菇皺褶裡的黑黑刷乾淨切片，那個蒂可以保留，吃起來很像乾貝哦起油鍋爆香蒜末加入香菇炒至出滑...
蒸青蠔
用料青蠔、粉絲3斤蒜、陽江豆豉、油、生抽、少許蒸青蠔的做法調料剁碎拌好，把青蠔（青口)洗淨，泡粉絲。靑蠔澆上調料放入碟，記得底部和麪上都放上泡好的粉絲。開火隔水清蒸十二分鐘。...
蠔烙
這是我們潮汕的特產，很喜歡吃，一直想做，但嘗試很多次都沒有成功，今天請教了一位美媽鄰居，終於做成功了。用料雞蛋3個小蔥適量地瓜粉2杯魚露適量鹽適量牡蠣800克水2—2.2杯食用油適量蠔烙的做法1.牡蠣洗乾淨，瀝水，加鹽醃製2....
自制金蠔（空氣炸鍋版）
我家賊受歡迎的金蠔，其實就是將當季肥美的蠔開殼後直接放在太陽底下曬制，在吹北風時，在溫和的陽光下只需3日，便曬制吹乾成生曬金蠔。因爲只是曬下，還有7成左右的重量，不需要過硬的廚藝及修飾，簡單用黃油小火煎一下之後，讓表皮...
素蠔汁紅蘿蔔炒金針菇
自從純淨素食開始，慢慢學做素菜，以前媽媽做菜做什麼就吃什麼，也很幸福的，因爲素食的改變，春節後到現在不敢出門，正值新冠肺病毒疫情高峯期，留在家中學做素菜⋯用料金針菇120克紅蘿蔔80克萵筍100克素蠔油10毫升生抽5毫升生薑1...
過年必備大菜蜜汁金蠔
在這先預祝大家新年快樂，百業好市。這道菜其實挺簡單的，我這次是預習一下，跟老公先嘗嘗味道，等過年就可以召喚親友啦。金蠔是剛在海味鋪買回來的，個頭挺大。用料金蠔4只薑片4片花雕酒少許蒸魚豉油少許蜂蜜少許過年必備大菜...
香煎金蠔
本來應該用曬至半乾的生蠔，我改用烤箱把蠔烘烤至半乾再煎。用料生蠔10即磨辣椒鹽適量沙律菜（伴碟）適量薑絲適量香煎金蠔的做法首先，烤箱預熱160度，把洗乾淨的生蠔排好在烤網上，烤網下面放個烤盤（用來接生蠔滴下的水分），接著一...
烤生蠔
用料油適量鹽適量剁椒2勺生蠔20只蒜蓉適量烤生蠔的做法買回來生蠔沖洗乾淨小火慢炸蒜蓉至金黃色留小部分的生蒜蓉不用炸，加上剁椒和鹽炸好蒜蓉倒入生蒜蓉中攪拌均勻每個生蠔加1勺蒜蓉，用上下火180度烤10分鐘自己烤乾淨...
一品蠔
用料生蠔一打一品蠔的做法把蠔清洗乾淨醃製上盤，大火蒸十分鐘即可享受...
煎金蠔
做法真真真簡單，但買金蠔不是隨時隧地能買到（金蠔為外乾內軟的'蠔豉'，廣東地區有售）用料蜂蜜或砂糖隨意金蠔隨意煎金蠔的做法冷鑊冷油，把金蠔下鑊煎一面6分鐘，反面再煎4分鐘。用牙籤刺洞，沒有水出即可。關火加蜜糖...
蜜汁蠔油雞中亦
用料雞中亦12~15生薑4片蒜頭2瓣蠔油少許生抽少許蜂蜜4勺蜜汁蠔油雞中亦的做法將雞中亦背面各劃兩刀，將以上材料全部混合醃製3小時備用。不粘鍋放少許油，將雞亦兩面煎至金黃，把之前醃製的料倒入，再加水沒過雞亦，中火煮15分...
懶人版洛神花蜜餞、果汁、果醬
自家小農場種植的洛神花（玫瑰茄）富含維生素C美白、養顏助消化深具食用價值。用料洛神花五斤（俺家批量製作可以自定減量）白糖十斤水十公升懶人版洛神花蜜餞、果汁、果醬的做法將洛神花洗浄去除內部剩下花朵。將水煮開分批...