【UKOEO風爐菜譜】腸仔包

造型來自好友蓮花提供

UKOEO高比克風爐gxt60

用料  

【UKOEO風爐菜譜】腸仔包的做法  

1. 黃油、鹽除外，所以材料倒進廚師機裏，揉至麪糰光滑，放入黃油和鹽，揉至可以拉出厚膜，25度以下進行一發

2. 一發完成，麪糰拉爲長方形，分割麪糰

3. 分割8份40克的麪糰出來做腸仔包，其它按自己喜歡做漢堡胚，也可以全做腸子包，自己喜歡就好

4. 拿出一個腸仔包面胚，拍扁，擀開，翻面，整理成一個長長的三角型，放腸仔，卷一圈，剩下的切成三條綁辮子，捲起來，注意收口處壓一下，以免烤制過程中膨脹導致變形

5. 35度進行二發，約15分鐘

6. 170度14分鐘

小貼士

整形的圖太多了，看不清自己再腦補一下哈！
二發差不多時，提前預熱風爐，風爐預熱快，提前二三分鐘左右就行了謝謝！