【UKOEO風爐菜譜】肉桂饢餅
三花姐的原味改編
UKOEO高比克風爐gxt60
用料
| 拿破崙麪粉 | 500克 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 豬油 | 50克 |
| 黃油 | 50克 |
| 天然酵種(如果沒有直接100克粉和100克水的量加到材料裏) | 200克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鮮酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
【UKOEO風爐菜譜】肉桂饢餅的做法
我的天然酵種1:1水和粉養的
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第2張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第2張")
全部材料放廚師機裏慢速揉成光滑麪糰
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第3張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第3張")
一發到原來兩倍大
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第4張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第4張")
拍扁
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第5張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第5張")
平均分成八份
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第6張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第6張")
滾圓鬆弛
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第7張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第7張")
擀成圓形
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第8張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第8張")
壓一點洞洞
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第9張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第9張")
醒10分鐘
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第10張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第10張")
進風爐前噴水，再摸一層肉桂粉
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第11張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第11張")
200度烤7分鐘期間噴水3次，再轉165度，烤了18分鐘(這個時間自己控制一下)
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第12張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第12張")
出來成品放涼是嘣嘎脆的，如果覺得不夠幹，可以回爐再烤一下，但是必須自己注意溫度時間，不要烤糊了
![「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第13張]( "「UKOEO風爐菜譜」肉桂饢餅的做法步驟圖 第13張")
小貼士
擀得薄，和厚時間不同，自己調節，反正成品要乾脆，隨便放一個月不壞。
三花姐說普通烤箱也可以用上面的溫度，我還沒有試喔！你們可以試試。
配咖啡☕奶茶超級好吃
