全麥版雞蛋餅

今天是上海疫情封控的第59天，做一個雞蛋餅當早飯，由於上次買錯麪粉買了全麥麪粉，錯有錯着就做個減脂全麥雞蛋餅。
       這個餅是小時候我爺爺鍛鍊我的成果，我記得那會兒我念小學一二年級，人還沒個竈臺高，爺爺讓我每天早上起來自己搞定早飯，並教了我怎麼做蛋餅，那個暑假我差不多每天早上都起來自己做雞蛋餅，所以這個菜譜完全存在記憶裏。

用料  

全麥版雞蛋餅的做法  

1. 準備好所有食材
   1、麪粉，我用湯勺一勺的分量，差不多可以做兩個。具體按照家裏人數來。
   2、雞蛋三個，一個打在麪粉裏，兩個在做餅的時候用。
   3、鹽，甜麪醬，黑芝麻，蔥花適量
   4、餅裏包的按照自己的心意，喜歡吃什麼包什麼，我這裏用的是居委會發的火腿腸。

2. 首先麪粉里加點鹽，打入一個雞蛋。

3. 然後攪和麪粉，不停的順時針攪和。

4. 攪到這個狀態可以加水，每次都加少量一點點水。

5. 加一點點水繼續攪和。

6. 順時針不停的攪。

7. 少量多次加水的，麪糊大概像這樣一個狀態的時候差不多就可以了。

8. 加點蔥花進去攪拌均勻。

9. 起鍋加熱，不要放油，中小火鍋熱以後倒入麪糊，旋轉鍋子，讓麪糊均勻的在鍋裏鋪開。

10. 然後打入一個雞蛋，用勺子把雞蛋劃開平鋪在餅上。這個時候火調的小一點。

11. 撒點黑芝麻，喜歡吃蔥，香菜榨菜也可以這個時候一起撒。然後把餅翻面。

12. 塗上甜麪醬，加入自己喜歡的配料，把餅捲起來就好了。翻面以後一直是小火。

13. 出鍋完成。

小貼士

1、麪糊調的稍微稀一點，這樣餅容易成熟，口感也不會很糊。
2、調麪粉的時候加點鹽，加個雞蛋，可以提高黏性。
3、鍋燒熱以後再下入麪糊，然後打入雞蛋，這時候轉小火，火大會糊。
4、翻面的時候餅應該比較成熟了，可以保持完整一致。