超軟王后吐司
這款吐司是一個特別柔軟的軟妹子，即使常溫儲存兩天也依然很軟，屬於大水量的方子，新手操作的話液體材料一定不要一次性全部加入，預留一部分根據實際情況添加，剛開始打面的時候麪糰會特別溼黏很正常，揉成團後就很好操作了這款...
軟綿綿奶香吐司～王后粉獲獎作品
經典的百搭面包廚師機揉麪方法，新手如何快速的出手套膜，關鍵點與注意事項，毫無保留分享。廚師機揉麪可以有效控制面溫，尤其是夏天，剛需呀！可製作2個成品，模具：450克帶蓋吐司盒，家用烤箱：有上下火的上火150下火220左右，烤30分鐘左...
王后～奶香吐司（1200g）
先生最愛的鹹香吐司！🧑🏻🍳做了一條1200g的巨型吐司超級過癮、滿足😬三能低糖吐司盒1200g入模量：260g×5個卷用料王后柔風吐司粉666克細砂糖50克鹽15克全蛋液66克奶粉20克鮮酵母20克黃油80克牛奶133克淡奶油100克水23...
直接法超軟皇后吐司
直接法也可以很優秀，沒有時間或者嫌中種法麻煩的寶寶們，完全可以試試這款吐司，軟嫩無比，奶香十足。在裏面我加入了四種奶製品，包括酸奶、牛奶、淡奶油、奶粉，所以吐司奶香味濃郁，柔軟又有韌勁。用料高筋粉265克牛奶55克酸奶3...
吐司（王后麪粉，玉米油版）
第一次奢侈一把買了王后粉（但忘了買吐司粉）用料王后硬紅高筋麪粉250克細砂糖25克鹽3.5克奶粉7.5克酵母2.5克玉米油15克蛋清30克水130克吐司（王后麪粉，玉米油版）的做法將除鹽，油以外所有材料放入廚師機攪拌，攪拌至擴展階段，再...
👑王后「全麥燙種吐司」
全麥也拉絲‼️三天還柔軟💓自制燙種全麥吐司營養又健康，柔軟拉絲口感很棒，有一股自然的麥香味，非常適合健身和減脂期的小夥伴~燙種：在麪糰中加入熟麪糊，目的是爲了增加麪糰的吸水性，延緩老化，倍加柔軟，保溫時間極大地延長，跟湯...
國王與王后吐司
一個方子兩款吐司用料中種麪糰高筋麪粉365克牛奶220克乾酵母7克主麪糰高筋麪粉158克細砂糖60克鹽6克全蛋2個蛋黃1個奶油50克黃油60克裝飾黃油適量雞蛋液適量餡料耐烤奶酪(我用了切達奶酪）60克國王與王后吐司的做法提前...
王后吐司粉專用配方
烤箱要提前預熱，預熱至200-210度。此配方適合王后高筋麪粉記錄一下，只是爲了方便自己看。用料王后吐司粉250g蛋清25g糖25g鹽4g奶粉10g酵母3g黃油25g冰水（第一次嘗試水130g即可）145g王后吐司粉專用配方的做法鹽，麪粉，奶粉，糖，...
王后吐司
用料王后吐司粉250g雞蛋1個法國燕子酵母4克糖25克鹽1-2克冰牛奶125克黃油25克王后吐司的做法麪糰發酵做法一樣。下烤150度30分，換上烤7分鐘。（7分鐘手機定時）小貼士不夠甜，下次糖可以加10g...
王后吐司66
這是簽了小夥伴很久的作業，本篇僅獻給那些在實操中，頻頻踩雷，但契而不捨追求真理的小夥伴！她們踩過這樣的雷—爲啥吐司組織粗糙？爲啥我的麪糰不能抻薄膜，爲啥我打了30分鐘，麪糰像泥巴，發熱但就是不出膜。。。。針對這些疑惑，我...
王后吐司粉吐司（博世廚師機）
用料高筋麪粉（王后吐司粉）250克糖28克水（冷藏低溫水更好）130（牛奶就是135）奶粉（最好是脫脂奶粉）8克雞蛋1個50克左右酵母乾酵母4克鮮酵母8克鹽1-3克都可黃油25克王后吐司粉吐司（博世廚師機）的做法上面的配方含水量在66%（水+70%雞...
王后柔風北海道吐司超級柔軟
用料柔風吐司粉280克雞蛋48克淡奶油80克細砂糖30克奶粉10克鹽2克水90-100克乾酵母3.5克黃油12克王后柔風北海道吐司超級柔軟的做法後酵母法所有材料除酵母黃油外全部稱重混合至沒有乾粉放置冰箱冷藏過夜轉天取出室溫...
手揉.王后柔風生吐司
終於入了心心念念の王后柔風，拿到手，立馬開始製作生吐司。此配方爲手揉の哦。只想說，柔風の粉真的很🉑，揉麪的每個階段都能感覺到麪糰的光澤感，真的是好的麪糰會發光！隨時感知麪糰，這可能是機器無法取代手揉の魅力所在。用料...
王后奶香山形吐司實操
最近,有幸看到王后吐司視頻,太激動了!原來,吐司學問好深啊,自己真是小白一個。心癢手癢,今天稍有時間,趕緊做起來。希望自己也能做出那樣漂亮的吐司。用料河套高粉400g淡奶油60g牛奶80g水140g糖48g酵母4g雞蛋44g鹽4.8...
超軟綿的皇后吐司（一次發酵）
👸皇后吐司源於法國的布里歐修面包Brioche，和吐司配方的差別在於不添加水，而是以大量的黃油和雞蛋取代，因此外皮金黃酥脆、內部柔軟。🍞關於皇后吐司名稱的由來，其中一說是因爲外形和皇冠👑相似，另一說則是和謠傳出自瑪麗...
原味吐司—王后柔風吐司
用料王后柔風麪粉260克水160克蛋清25克奶粉7.5克糖25克鹽4克黃油25克酵母3克原味吐司—王后柔風吐司的做法把選單中除黃油以外的所有東西放入廚師機攪拌至粗膜，加入黃油攪拌至出細膜，發酵1小時，取出後分成三等分，排氣揉圓...
拉絲柔軟的王后吐司
淡奶油還剩下幾十毫升，昨天做的毛毛蟲卡士達醬還有，想了下，看看能不能把邊角料利用起來，沒想到效果還不錯，頂部不放東西也可以，雖然顏值沒有了，內在美還沒丟失用料高筋麪粉王后柔風250克雞蛋1個糖（不想太甜的可以放20克左右）30...
王后硬紅全麥吐司（湯種）
減脂款全麥，外面一般全麥麪包全麥粉只添加10%左右，這樣口感最好，我這個100%用了王后硬紅全麥粉，口感非常的粗糙，慎入！全麥非常不好發酵，因爲麥麩會割斷面筋造成麪筋支撐不起發酵產生的氣體，所以最好加入老面更容易發酵，沒有的...
麪包機做王后奶香吐司
封面圖與方子不符的哈，忘記此方拍成品圖了，就拿別的麪包來充數啦😄用料王后日式麪包粉250克糖30克鹽5克全蛋液25克奶粉7.5克酵母2.5克黃油30克水87.5克牛奶50克淡奶油37.5克麪包機做王后奶香吐司的做法將除黃油和酵母意...
40%低糖低油全麥健康吐司（王后柔風吐司粉+王后粗粒全麥粉）有助減體重😄
隨着年齡的增長越來越喜歡製作簡單、口感單純的食物。這款全麥吐司屢試不爽，根據自己多次製作做個配方記錄，不喜歡全麥粗糙口感的親，我不建議你們做哦，但如果跟我一樣大愛全麥的，真的值得一嘗，除了味蕾的收穫，一個月下來體重...
王后高粉/王后吐司粉測試
花了一天的時間，用王后高粉（左手邊，色淺者）和王后吐司粉（右手邊，色深者）都分別做了同一款中種的黑糖吐司。顏色不一樣是因爲高粉用的是太古紅糖粉，但到吐司粉時用的是滇邁的黑糖打的粉。測試結束。覺得王后高粉的吸水性比王后...
王后生吐司（戀家牛機）
記錄，分享……口感非常棒的吐司用料王后柔風吐司粉490克糖40克鮮酵母15克淡奶油100克水290克鹽7.5克黃油40克王后生吐司（戀家牛機）的做法準備材料，夏天太熱，液體全用冷藏過的除鹽和黃油，其它材料全部加入廚師機低速1~2分鐘（...
生吐司（王后）
第一次做吐司🍞給家人吃用料高筋麪粉250克黃油30克鹽3克細砂糖30克面克牛奶125克乾酵母4克生吐司（王后）的做法王后柔風吐司麪包🍞麪粉一絕了做出來的吐司特別柔軟細膩吐司真的特別簡單就做的很好吃放了一個雞蛋，250G王后...
超級柔軟的王后吐司詳細做法——新手適用
小夥伴們久等了，封面視頻是室溫放置了68小時的狀態，這個吐司是爲了給大家做實驗，當天事情比較多，着急忙慌只是爲了拍個過程以及一些手法的視頻，做麪包通常會用到的，不是吃的，請忽略我的髒手，請忽略背景，請忽略表面不整齊。也是...
我的皇后吐司（超軟、細）
年底買了好幾個皇后🍞心心念一定要自己做番看別人的波蘭種好神奇今天首試比較成功用料（酵頭）50克高筋麪粉+50克水+1克酵母高筋麪粉240克酵母3克雞蛋55克牛奶90克黃油20克糖35克吐司模具一個鹽2克我的皇后吐司（超軟、細）的...