基礎戚風(UKOEO風爐食譜)

用料  

基礎戚風(UKOEO風爐食譜)的做法  

1. 雞蛋分開蛋黃和蛋白

2. 蛋黃中加入玉米油

3. 加入牛奶，晃一下泡着，防止蛋黃幹了

4. 稱好細砂糖

5. 玉米澱粉最後一次加砂糖的時候加進去，低速攪打，去大氣泡

6. 我打到這個狀態，有時候還會軟一點，

7. 蛋黃糊中加入篩過的低筋麪粉，攪拌均勻

8. 蛋黃糊過篩一下，會更加細膩

9. 這個時候烤箱預熱，130度

10. 加入一勺蛋白，攪拌均勻，中間切一下，然後抄底翻起來，我一般混合和圖中這樣就倒回蛋白糊中

11. 混合均勻

12. 倒進6寸模具，震出大氣泡

13. 入風爐，130度35分鐘150度15分鐘

14. 出爐震出熱氣，倒扣涼涼

15. 拖膜

16. 風爐烤戚風也是棒棒的，