美味又營養的四喜蒸餃

用料  

美味又營養的四喜蒸餃的做法  

1. 麪皮：可以用現成的餃子皮 缺點：蒸好後皮不夠柔軟 自制麪皮：用燙麪法可保證蒸好後柔軟有韌性
   雞蛋入鍋煎成蛋皮後，再切碎。

2. 胡蘿蔔、香菇熱水焯一下，切成小丁，芹菜切細丁。肉餡裏放入蔥薑末攪拌均勻，再加入剩下的鹽、調料和花生油，將兩大勺高湯打入肉餡裏，邊加入邊用筷子順時針攪拌肉餡，直到肉餡粘稠上勁，最後加入香油拌勻即成餃子餡。

3. 3、麪皮中間放入肉餡，中間部分上下兩個對邊分別捏合。

4. 左右兩個對邊也捏合，儘量均勻，再將邊緣兩兩捏合形成四個孔洞

5. 將準備好的胡蘿蔔、雞蛋、芹菜和香菇分別填入，即成蒸餃;

6. 上屜

7. 旺火蒸13分鐘

8. 取出食用