香甜軟糯的紫薯芝士仙豆糕

最近刷抖音看到仙豆糕很火，於是做點來吃，我不太喜歡麪粉的外皮，用糯米粉來做的仙豆糕香甜軟糯，更合我的胃口。

仙豆糕熱量都很高，我做的時候都減了糖油，口感感覺剛剛好～

這是一款不用烤箱也能做的甜點，當早餐或下午茶點都👌

用料  

香甜軟糯的紫薯芝士仙豆糕的做法  

1. 1.糯米粉、玉米澱粉、糖粉在盆裏混合。

2. 2.加水和成團後放入黃油或玉米油繼續揉勻。然後上蒸鍋裏蒸15分鐘左右蒸至沒有白心，放涼後揉勻備用，蒸熟後的糯米皮比較有彈性。

3. 3.紫薯蒸熟後去皮放碗裏搗成泥，加入糖、煉乳和融化的黃油拌勻，每個品種的紫薯水分不一樣，如果覺得水分大，就用平底鍋炒一會，收乾點水分，水分太大黏手不好操作。

4. 4.將馬蘇裏拉芝士放烤箱130度加熱2分鐘，稍微軟化，然後捏成小圓團備用，用微波爐也行，時間不要長了，長了就完全化了。

5. 5.把紫薯分成每份30克的小塊，取一小塊紫薯壓扁放上芝士球包住。芝士球我每個是5克，覺得麻煩隨手放點也可以，反正是自己吃，多一點少一點都沒關係的。

6. 6.紫薯逐個包上芝士後滾圓備用。

7. 7.把蒸好的糯米皮分割成每塊20克的小塊，取一小塊麪糰擀成圓片，放上紫薯球。

8. 8.用右手大拇指按住餡料，左手虎口處把外皮慢慢壓緊包住。

9. 9.用虎口處把口收緊，一定要包緊，以免餡料受熱後爆出來。

10. 10.逐個包好，在案板上用手按壓成正方形。

11. 11.平底鍋裏放刷薄薄一層油，把包好的仙豆糕放進去用小火慢慢煎，每一面略黃就換面煎，我一開始用手直接翻，後面越來越熱形狀也定的比較好了就用鏟子輔助翻面，幾個面都煎好後出鍋。

12. 12.趁熱掰開一個，芝士香濃拉絲，紫薯香甜，外皮軟糯，一口下去超過癮的感覺。