咕咾蝦仁

一隻一隻的挑線，裹粉，捏球是最需要耐心的

用料  

咕咾蝦仁的做法  

1. 蝦仁去蝦線洗淨， 加蔥，薑絲，料酒，胡椒粉醃製一會兒

2. 切好配菜，蔥薑蒜，調料汁（糖5勺，鹽，醋2勺）。

3. 蝦仁裹好澱粉，捏成團，下油鍋炸5分鐘

4. 炸至微微發黃撈出。

5. 燒熱油，暴躁地復炸15s，變成金黃色

6. 炒蔥薑蒜末，然後炒配菜，擠入番茄醬大量

7. 加入料汁，再加澱粉，大火燒到粘稠

8. 加入炸好的蝦仁繼續收汁

9. 出鍋裝盤！