第13道牛肉燉蘿蔔·跟着2022日曆做美食

冬吃蘿蔔夏吃薑，牛肉又可以提供能量，所以這是一款即下飯又有營養的美食。

用料  

第13道牛肉燉蘿蔔·跟着2022日曆做美食的做法  

1. 500克牛腩，切大塊。浸泡1個小時去血水，中間換一次清水。

2. 再次洗乾淨牛腩，準備焯水。冷水下鍋，完全沒過牛肉。

3. 水開後撇去浮沫，加入蔥段、薑片、花椒粒、料酒，繼續焯5分鐘左右。

4. 焯好的牛腩控幹水分，放入燉鍋。

5. 加入15克生抽，少許老抽。老抽主要決定最後燉好的牛肉色澤，多少自己來判斷。

6. 這是市面上現成的燉煮料包，配料已經很齊全，我覺得比較方便，而且味道不錯。

7. 因爲不喜歡太濃的大料味道，每次都會用這種一次性無紡布的煲湯網袋，只包5克左右的材料，一袋子燉煮料包，可以用個5-6次。

8. 15克的冰糖。

9. 再放蔥段、薑片。

10. 加夠足量的水，熱水。在燉煮的過程中，最好不要中間加水了。

11. 水開後，加點料酒去腥。然後蓋上蓋子，調成小火，燉煮1小時30分鐘。

12. 白蘿蔔切成滾刀塊。

13. 牛腩燉好，加入蘿蔔，開大火再次燒開後，蓋上蓋子調小火，繼續燉15分鐘。加入蘿蔔，就可以嚐嚐湯的鹹淡，如果味道不夠，可以適量加鹽。

14. 蘿蔔燉透，就可以了，開大火收汁，關火前放點蒜片或者蒜末，特別提味兒。

15. 最後加點香蔥末點綴。就可以上桌啦。