鍋塌西紅柿

用料  

鍋塌西紅柿的做法  

1. 準備食材，西紅柿要選本地西紅柿，起沙的那種最好。

2. 雞蛋打散，西紅柿切片，厚度1CM左右。

3. 切好的西紅柿正反兩面都撒點鹽和白胡椒粉，不用太多。準備一個盤子裏面倒入玉米澱粉。

4. 起火平底鍋放入少量油，把西紅柿片放入玉米澱粉裏兩邊沾上澱粉，然後再放入雞蛋糊裏裹上蛋液，最後放入鍋裏下小火慢煎。一面金黃後翻面繼續。兩面都金黃後，下點蒜末，蔥末，放點生抽，一點點高湯，沒有就放水（一點點就夠了，不然水太多西紅柿要煮爛了），給點鹽，下點雞精，湯汁收幹後出鍋。