快手吮指香辣蟹

以前總以爲只有去店裏才能吃香辣蟹，自己在家做太麻煩了，沒想到自己做了一次以後，發現這個方法又快手又好吃，而且經濟實惠，量可以自己控制，然後坐在家裏一邊看電視一邊吮指，實在太爽啦！！

這次的螃蟹用了最近新寵，青蟹，肉質鮮嫩，一點都不像海蟹的肉質，還有巨大的大鉗子，敲碎以後，味道都進去以後的大鉗子肉別提多過癮了！！最近正是青蟹上市的時候，我要再多買兩次，吃個夠！

用料  

快手吮指香辣蟹的做法  

1. 準備好原材料

2. 大家好，這是我的新寵，大青蟹

3. 倒入高度白酒，蓋上蓋子將青蟹醉倒...但是青蟹比較猛，醉的時候也會比較長。主要是我不敢用筷子直接從嘴裏捅進去，所以用了醉這個方法，如果嫌麻煩可以直接用筷子用螃蟹的嘴巴捅進去，這些比較速死

4. 然後開啟蟹的後蓋，將蟹切成幾大塊

5. 鉗子一定要敲碎，青蟹的鉗子肉很多，所以敲碎才能入味

6. 將青蟹切口沾一下澱粉，這樣蟹肉在後面燒製過程中不會散

7. 然後放入油鍋中炸至變色，撈起備用

8. 炸好的蟹肉

9. 薑切片，蔥切碎

10. 在剛纔的炸鍋中留少許油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香

11. 放入麻辣香鍋調料包炒香（料包的多少可以自己控制，事先可以嘗一下鹹淡，如果偏鹹可以少放一點）然後放入炸好的蟹塊不停翻炒，使之入味，加入少許水，燜一會。

12. 待水收幹，放入少許糖提鮮，就可以出鍋了，最後撒上蔥花和白芝麻，就可以吮指來了！