【春播主廚黃珂】八爪魚紅燒肉

章魚特別的鮮味，與豬肉中新炸的豬油混合，兩者的碰撞產生更濃郁、更爽滑的口感。

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【春播主廚黃珂】：近十餘年來，黃珂在家中長期設宴招待各方人士，形成有名的“黃門宴”，被譽爲“京城第一文化沙龍”、“北漂之家”，被招待人次達十餘萬，他本人則被稱爲“現代孟嘗君”，深受文化、藝術、商業等各界人士尊敬。黃珂所展現重慶人特有的熱情、豪邁和好客也被視爲現代社會中最珍貴的品格之一。

用料  

【春播主廚黃珂】八爪魚紅燒肉的做法  

1. 鍋中倒入油，油七成熱倒入八爪魚和紅燒肉，煸炒出顏色。

2. 放入生抽、老抽、油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、味精，加水燜煮至湯汁濃縮即可。