酸辣雞爪皮(無骨)

夏天的下酒小菜，很爽口，很清涼

用料  

酸辣雞爪皮(無骨)的做法  

1. 雞爪，切一下。水洗乾淨！一鍋冷水，放黃酒，生薑，煮至水沸，放雞爪，大火煮6分鐘，用筷子插一下，輕鬆插進肉就好了

2. 準備一盆冰水，雞爪撩起來放進冰水，洗掉燒出來的嘌呤膠質。

3. 香菜鋪底，雞爪去骨。(去骨手藝活，能整的整，整不了的別去骨也沒事。最好用牛刀或者柳刃。不明白牛刀和柳刃淘寶去，牛刀不是菜場殺豬切肉的刀)

4. 香菜上放上雞爪皮，按照自己能接受程度，切辣椒放進去，蒜頭拍碎切進去。喜歡檸檬味道的可以切幾片檸檬進去

5. 倒入醋！大量，沒過雞爪！少許醬油，少許糖吊鮮。(我怕不辣，擠了一點芥末進去，可以不放)(不喜歡醬油味道也可以拼點鹽水進去)

6. 至此，步驟完成，但是還不能吃，因爲不入味，這種天氣，放入冰箱，放一天，明天看歐洲盃的時候，拿出來，妥妥的一瓶啤酒，舒服！

小貼士

不好吃的東西不發！我不喜歡吃的東西不發！