意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）

夏巴塔麪包（Ciabatta）是意大利的代表麪包之一，才烤好的外形很像拖鞋，所以又稱之爲拖鞋面包，它是經過長時間低溫發酵製作而成，麪包的組織有着大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋。歐洲人也常常在該面包中加入奶酪、肉製品、蔬菜等製成美味可口的三明治，或者搭配濃湯一起食用...😋

用料  

意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）的做法  

1. 酵母與水化開...

2. 加入橄欖油...

3. 加入麪粉與食鹽...

4. 用刮刀攪合攪合...

5. 攪合好了以後，此刻是比較粘手的狀態，吸水性達到80%，無需搓揉，靜置30分鐘...（爲了便於一下操作，移至爲長方形容器）

6. 30分鐘後進行第一次四邊兩兩對摺，再靜置30分鐘....按照這樣的流程每隔30分鐘折一次，共計進行3次摺疊，再靜置30分鐘...

7. 案板上撒點乾粉，取出發好的面面倒出來...

8. 一切爲二移至烤盤上稍作整理...(๑´0`๑)

9. 表面撒粉再靜置30分鐘...

10. 烤箱預熱好，220°20分鐘🕰OK啦！✅

11. 切開一塊，裏面組織孔孔的，嚼一口外皮酥脆中間柔軟...💋

12. 還🉑以這樣吃，口感像極了漢堡🍔