會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅

會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅

用料  

會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅的做法  

1. 蕎麥粉和全麥麪粉放入盆中，混合均勻；

2. 牛奶中加入雞蛋，攪拌均勻；

3. 麪粉中間挖一個洞，倒入牛奶蛋液，邊加邊攪拌，攪拌均勻，成麪糊，包保鮮膜冷藏靜置30分鐘；

4. 洋蔥和培根用一點油拌炒至熟、用鹽、胡椒粉、百里香調味後盛出備用；

5. 平底鍋擦一點油，舀一勺麪糊到鍋中，握住鍋柄手腕轉圈讓麪糊均勻平鋪在鍋底，（火不宜太大不然薄餅容易糊，麪糊不要舀太多，餅太厚不容易熟）；

6. 薄餅成形後邊邊會翹起，然後翻面，煎至兩面熟透，放入炒好的洋蔥、培根，中間打一顆蛋後撒上芝士；

7. 用鍋鏟把薄餅的四角往內折，每邊折的時候鍋鏟要扶著停一下，讓麪皮定型；

8. 蓋上鍋蓋等芝士融化、雞蛋加熱到你喜歡的熟度即可；

9. 裝盤，法式蕎麥培根蛋可麗餅就完成啦！