羊腿湯

因爲疫情被困在家，嘗試各種美食做給孩子們吃。

用料  

羊腿湯的做法  

1. 羊腿要用冷水泡至少6個小時，中間換三次水。我是晚上每兩個小時換水一次，換了兩次水，第二日早上再換水一次以後把肥肉和筋腱剔除。

2. 橘皮，香菜籽，薑片倒入清水中大火煮沸，調至中火煮25分鐘，把油，浮沫和橘皮還有漂起的香菜籽撈起。

3. 撇油，把鍋周邊的血沫和嘌呤用廚房紙都擦乾淨。

4. 這是撇出來的油和浮沫等要找個垃圾袋倒掉，直接倒下水道油會凝固。

5. 加清水至最開始的水位

6. 小火煮2個小時

7. 配上蔥和香菜，酥軟的羊腿湯就出鍋啦

8. 加一些鹽，胡椒粉和我最愛的自制辣椒油，泡一些自制饅頭充當饢，再添一點玄米飯，一碗香噴噴的羊肉泡饃飯就完成啦。

小貼士

羊腿泡過以後要剔除肥肉和筋腱部分，給小孩子吃時可以剔出骨頭，只給肉和湯。