媽媽教的蔥油花捲（to Emma）

給遠在坡國的妞的小貼士，酵母上有說明，一般我是按照500g麪粉2g酵母來的。媽媽教的，僅僅是給大家參考，畢竟我也是學習中，哈哈。

用料  

媽媽教的蔥油花捲（to Emma）的做法  

1. 發麪的步驟就直接跳過了，有很多教學貼，我這個是給某妞做參考的。把麪糰擀成長方形，如圖。然後撒上鹽，抹勻。

2. 抹勻後用擀麪杖輕輕擀一下，鹽就都壓進面裏了。

3. 放適量油，不要太多，不然後面壓的時候油都跑出來了。。。

4. 均勻的撒上蔥花，從下面把面慢慢捲起來。

5. 捲成條狀後對切

6. 均勻切等分

7. 兩個疊在一起，用刀背或者細筷子在中間壓一下，讓兩邊都微微綻開。

8. 捏着兩端

9. 兩隻手往不同方向扭

10. 基本就是這樣

11. 上籠醒一會兒，依天氣溫度決定時間。

12. 醒好蒸25分鐘，關火後過一會兒再開鍋

13. 熱氣騰騰的花捲就出爐啦～^_^

小貼士

很多人蒸好饅頭或者包子花捲，都會有蒸布粘住底的問題。撕了又覺得難看，其實將蒸好的花捲連紗布一起反過來，邊上準備一小碗涼開水，輕輕沾一點點在紗布上，就可以輕鬆漂亮的脫底了^_^當然，用饅頭紙的就沒這個問題了；）