山竹銀合椰膠湯

椰子、花膠等合煲出鮮香可口的御秋燥靚湯，能健脾益氣、潤肺養胃、養血潤燥、滋腎益精。

本饌食材中，山藥性味甘平，善於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；竹蓀性味甘涼，功善補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼；銀耳性味甘淡平，長於滋補生津、潤肺養胃；百合性味甘寒，善能養陰潤肺、清心安神；椰子性味甘平，功能健脾益氣、生津止渴；搭配性味甘平，功擅補肝腎、養血潤燥的花膠，以及性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和滋潤，有良好的健脾益氣、潤肺養胃、養血潤燥、滋腎益精等作用，適宜於一般人羣御秋燥服食。也可用脾、肺、腎三髒氣陰不足所致諸症的輔助治療。

用料  

山竹銀合椰膠湯的做法  

1. 先將花膠用姜蔥水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分，清洗乾淨，切段；椰子打孔把椰子水倒出後，打破取肉，洗淨，切小塊。然後，連同洗淨的山藥、百合、雞腳一齊置燉盅內，倒入椰子水並加清水至1500毫升左右、白酒少許，隔水燉2小時，精鹽調味，即可。