牛奶吐司（UKOEO高比克）

很基礎的一款吐司。。

用料  

牛奶吐司（UKOEO高比克）的做法  

1. 除鹽和黃油以外的所有材料揉至擴展階段

2. 再加入鹽和黃油揉至手套膜

3. 一發至2倍大（檢查狀態：手指蘸粉，插入麪糰，洞口不塌不縮即可）

4. 發酵好的麪糰排氣，分割成3份，鬆弛20分鐘

5. 擀長，捲起，入模

6. 二發（將吐司模放入關閉的烤箱，並在吐司模下方放一盆熱水，保持烤箱內的溫度在35℃左右進行發酵）

7. 發酵完成的吐司（檢查狀態：指腹輕壓麪糰，麪糰回彈恢復原狀即可）

8. 風爐：155℃，15分鐘，轉135℃，30分鐘

9. 脫模，晾至手溫密封儲存

小貼士

1、因爲麪粉吸水性不同，所以添加的液體量也不同，請預留10g左右的液體。

2、吐司無需冷藏，室溫儲存即可。
或是冷凍儲存，吃的時候拿出來回溫。