UKOEO高比克風爐製作“牛奶餅乾”

這是一款韌性餅乾。原文要求把高筋麪粉的麪筋揉斷。我費力的揉麪了兩個多小時，還沒有揉斷，最終放棄了。用醒面的方法制作了這款餅乾。

用料  

UKOEO高比克風爐製作“牛奶餅乾”的做法  

1. 所有材料一同扔進麪包機。啓動和麪程序執行了三次，約一個半小時。機器發熱了，但是麪筋沒有斷，我又改爲手動揉麪，揉了大約半個多小時。

2. 醒面十分鐘左右。面下用烘焙油紙。擀麪約2毫米厚的薄片。

3. 鋪一層保鮮膜，再次醒面十分鐘(這裏必須醒面10到15分鐘，以免造型後回縮嚴重。)，用大小合適的水杯或模具分割成若干圓片，用叉子扎數個小洞。

4. 風爐預熱140°，烘烤約15分鐘，表面微黃即可。

5. 高比克風爐可以多層同烤，特別適合製作酥點類的東西。