黃燜雞<自己記錄>

公式
糖色+雞腿+調料醬汁+清水+蔬菜
最後收汁

用料  

黃燜雞<自己記錄>的做法  

1. 材料準備好，雞腿斬塊，清水泡出血水後瀝乾，用料酒泡一下去腥味

2. 醬汁準備好：糖，鹽，生抽，老抽，耗油，雞精，胡椒粉，混合，再加點水稀釋

3. 開始炒：油熱炒冰糖，不停攪拌，變焦糖色，下雞塊翻炒

4. 再放蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，小米椒，翻炒

5. 放香菇翻炒一下，再倒入醬汁~

6. 倒入清水淹沒過雞塊，蓋蓋子悶15到20分鐘

7. 最後放青椒，收汁！